Jacky Vidot est un ancien footballeur français né le 1er août 1964 à Saint-Denis (La Réunion). Il a principalement évolué au poste de défenseur durant sa carrière professionnelle.​

Formé à l'INF Vichy, il a passé près de dix ans à jouer pour En Avant de Guingamp (1984-1993), où il a été capitaine entre 1984 et 1993. Vidot a fait de nombreuses apparitions en Ligue 2 et a fait partie de l'équipe qui a remporté le Championnat de France en 1994.​

Il a pris sa retraite à l'âge de 29 ans et a ensuite été capitaine du CS Saint-Denis, remportant la Coupe des DOM-TOM en 1997. Jacky Vidot a un fils, Junior Vidot, qui a joué pour la réserve du FC Lorient, et il est le frère de Noël Vidot.